Sådan steger du i smør

- Smør indeholder sukkerstoffer og protein, som nemt branker, når temperaturen bliver for høj
- Smørret bidrager med en masse smagsstoffer, så derfor er det en fordel at bruge det i både stegning og bagning
- Olie kan klare højere temperaturer (alt afhængig af hvilken olie)
- Steg derfor i en blanding af smør og olie for at få et godt resultat

Du kan alternativt stege i klaret smør eller ghee (smør hvor vallen er skilt fra). Det kan tåle opvarmning til højere temperaturer